По нескольким причинам:

1. На языковых курсах носителей языка не будет, там будет винегрет;
2. Социальный / волонтерский год - это полезно как формально, так и неформально;
3. Можно найти интересные программы, подать документы на кучу программ. К примеру, в Берлине есть программа в Музее естествознания (не утверждаю, что туда легко попасть);
4. Меня лично от 100% языка тошнит, на волонтерский программе есть какая-то интересная активность на языке;
5. Мы не ставим самоцелью во чтобы то ни стало выучить язык быстро и сразу до С1. Может ему Германия вообще не понравится, а если понравится - будет мотивация учить язык дальше.

1.с носителем языка вы, или ваш ребенок, никогда не выучите язык. Носитель языка никогда не учил свой язык, как иностранный, а значит, он вам не подскажет, как учиться эффективней и не знает, где тормозят иностранцы. Носитель не обьяснит граматику так, как учитель, или другой иностранец, который немецкий учил, как иностранный.

4. никакой интересной активности в языке не будет. Сделай то, пойди туда, это делают так правильно- это будет бытовой максимум во время труда на благо общества.

5. без этой цели, получить С1 за этот год, можно из планов вычеркивать поступление в ШК после волонтерского года. Нет С1, нет возможносто даже подавать документы в ШК.