вы написали все темы в кучу, и гевербе, и работодатель и закупки.
мы не знаем чем ТС собирается заниматься. Чтобы делать небенгевербе "чуть чуть" надо подсуетится с работодателем (если он есть, а он есть?) и со страховкой. Если же чистый самостоятельный - там другое.
На всем что вы перечислили учат херне и "букве" и с этим далеко не уехать.
Предприниматель это тот, кто самостоятельно способен добывать информацию и придумывать, как лавировать между тем, чего хочет система и как надо ему.
Гевербе и парикмахер это не предприниматель, это просто работа на себя.
Как говорится не надо путать самозанятость и бизнес, это разные вещи.

Если бы тс написала чем она хочет промышлять какими товарами или услугами, было бы проще посоветовать.
Но я точно знаю, что вся инфа есть в гугле, порядки, законы, границы дозволенного - а уж как это помеж собой соединить, чтобы и рыбку и .. и аквариум, тут уже надо смекалку включать. Т.к. на малых суммах делать все " по букве" не имеет никакого смысла.