Само обучение проходит в школе, на фирме проходит практика, но во время аусбильдунга (2-3 года) фирма будет платить Вам ежемесячный Vergütung (типа зарплаты или стипендии)

Я вас все же поправлю. Это, казалось бы, мелочь, но все же для понимания статуса и последствий важно.

Если речь идёт о Betriebliche duale Ausbildung . то учащийся работает и учится одновременно на предприятии, а также посещает для общих предметов и спец. теории школу ( типа училище, ПТУ, техникум). Человек заключает договор с фирмой и одновременно с IHK , либо другой камерой, ответственной за его обучение. Работодатель регистрирует ученика в школе, там обучение бесплатное.

Работодатель обязан отпускать ученика в школу, но имеет право, в определенных случаях его и не отпустить. Школа готовит ученика к гос. экзаменам, которые сдают при камере. Фирма платит зарплату , камера следит, чтобы зарплата не была ниже определённой границы. Далее - самое важное ( и почему я все это пишу). Ученик полностью застрахован - идут отчисления в пенсионную кассу- идёт стаж, медстраховка, страховка по безработице , гос. страховка от несчастного случая. Во время испытательного срока - срок увольнения - 1 день. После - ученика уволить практически не возможно, если он не натворит что-то нибудь такое, что и камера даст разрешение на его увольнение. Если денег не хватает, есть возможность получить доплату на жильё.

но если тоже предполагается какое-то тестирование "под надзором" - как Вы его будете проходить, находясь не рядом с фирмой, а за тридевять земель?

Я в последние четыре года уже столько экзаменов сдала перед экраном, сидя дома, но под надзором. Система уже существует. Если фирма проводит тесты, то уж об инфраструктуре они и позаботятся.

Подрабатывать скорее всего будет нельзя,

Многие Ацуби подрабатывают по вечерам или выходным. Но это дело не очень хорошее, учеба и работа страдают. Они просто не высыпаются и приходят совершенно усталые на работу. Надо ведь учитывать, что никто им отдельно не выделяет время на выполнение домашних заданий и подготовку к контрольным. Все это в своё свободное время после работы.

На больших фирмах есть специально для ацуби всякие обучающие проекты, воркшопы, экскурсии и др. мероприятия. Но попасть на такие фирмы из-за границы маловероятно ( если у них вдруг не появится программа по привлечению подающих надежды из третьего мира). Но тут совсем другой случай. Возраст тоже играет роль. На маленьких фирмах - из Ацуби выжмут все соки. К этому надо быть готовым.