Диплом РФ в Германии
У вас опыт работы сантехником официальный?
Для вас есть хорошая возможность сделать Meister, т.е. пройти курс подготовки, там что около 10 мес на полный день и сдать Meisterprüfung.
Чтобы быть допущеным к этому экзамену нужно обычно иметь Gesellenbrief - это то что вы назвали колледжем, т.е. обучение на профессию. Но есть возможность при большом опыте работы получить разрешение Ausnahmegenehmigung для допуска к экзаменам и без него:
Mit Ausnahmegenehmigung und ausreichend Berufserfahrung können sich auch Personen, die keine Berufsausbildung abgeschlossen haben, für die Meisterprüfung anmelden. Viele Meisterausschüsse verlangen aber, zuvor als externer Prüfling die Gesellenprüfung abzulegen.
https://www.deutsche-handwerks-zeitung.de/der-weg-zum-meis...
Имея такого Meister можете сразу фирму свою открывать и работать.
Возможно придется "externer Prüfling die Gesellenprüfung abzulegen.", для допуска нужен документированный стаж мин 4,5 года: