на сколько страниц медики пишут докторскую?

У медиков нет требований по мин/макс количеству страниц. Это очень сильно зависит от темы диссертации. Мед. дис. подразделяются грубо на три типа (я уже как-то об этом писала) - экспериментальные, проспективные и ретроспективные студии. За год можно написать только статистическую ретроспективную работу. А первые два типа требуют значительно больше времени.

Мой муж (защищался в Киле, уже работая врачем) затратил в свое время 4 года, из них 2 года сбор материала, год письма самой работы (ес-но с предварительными проверками докторфатера) и публикация в англоязычной фахпрессе, год на официальную проверку после сдачи дис. и до ее защиты. Его работа -проспективная студия по ранней диагностикие полиартрита- заняла 40 стр., "воды" там было мало.

Друг семьи защищался на медико-историческую тему, написал 120 стр. При желании на ту тему наверное можно было бы написать еще больше.

Сравнение с естественно-научными диссертациями (так же как с юридическими или инженерными) было бы некорректно. У этих диссертаций разные цели. В конце концов медики получают не Dr. rer. nat. или Dr. Ing, a Dr. med.