Запись в гимназию уже прошла, она была в мае. Übertrittszeugnis в начальных школах тоже уже давно выдали. Для тех детей, у кого оценки в переходном табеле не позволяют им идти сразу в гимназию, провдят т.н. Probeunterricht, когда дети из разных начальных школ ходят три дня в гимназию и там учителя их оценивают, справятся они с гимназией или нет.
О каком собеседовании вы говорите, я не понимаю. Я не слышала о таких. Я слышала, что обычно при переезде в середине года родители идут с детьми в предполагаемую школу и дети сами говорят с директором школы, желательно по-немецки, что они хотят учиться в гимназии. Дальше зависит от наличия мест и оценок за предыдущую учебу. В подавляющем большинстве случаев дети вынуждены в гимназии повторять класс именно из-за соображений языка, поэтому вам в школе тоже посоветуют класс четвертый повторить. У вас скорее всего не будет даже годового табеля, потому что нельзя оценивать ребенка по такому короткому времени.
Вы уже, похоже, решение приняли, поэтому говорить вам что-то здесь бесполезно. Гимназии в Мюнхене на порядок сложнее начальной школы даже для немецких детей, которые всю жизнь на немецком говорили.