Я просто подумала, что пока вы будете все оформлять до следующего семестра, вы могли бы успеть пройти 3х месячные курсы в Кобленце (действительно очень хорошие) за счет джобцентра и либо просто улучшить уровень языка, либо сэкономить семестр, если получится сдать на нормальные оценки. В университет Майнца, насколько я знаю, могут принять без С1 с условием досдачи в течение первого семестра.
По гуманитариям я не специалист, но в крупных городах, например в конгломерате Дюссельдорф-Кельн-Бонн, количество рабочих мест просто зашкаливает в сравнении с RLP, где основная занятость приходится на туризм, гастрономию и сельское хозяйство. Франкфурт это традиционно финансовый и бизнес центр, и если выбранная специальность не связана с финансами и банковским делом, не знаю, есть ли там перспективы. Ну и к плюсам больших городов можно отнести лояльное отношение к иностранцам, у работодателей нет предубежения против претендентов-мигрантов, при условии хорошего немецкого.