вы не совсем меня поняли. Приписку про аусбильдунг я советую делать в сопроводительной письме исключительно с целью признания вашего диплома как общий абитур.
В принципе можете прямо написать, что планируете смену Fachrichtung, то тут я не могу вам пообещать, что признают как общий абитур. Я, когда отправляла диплом на признание, даже не хотела делать штудиум, просто хотела приличный аусбильдунг как Bankkauffrau или Bürokauffrau. На аусбильдунг такого рода работодатели требуют наличие абитура. В итоге я получила признание диплома в качестве общего абитура. Потом поразмыслила, что намного практичнее сделать штудиум по направлению BWL, но без мастера (лет не мало, хотелось бы побыстрее). Я знаю, как признают учительские дипломы, когда в сопроводительном письме просят именно признать или оценить диплом для работы. Да, признаем, но вам надо сдать то-то и то-то. Если бы у меня было желание преподавать, то я так бы и сделала. Но увы, никакого желания быть учителем, а потому я выбрала другой путь