возможность в принципе есть у любого. Для иностранцев обязательна успешная сдача теста DAF или аналогичного теста в зависимости от требований ВУЗа. Тест нужен для подтверждения достаточных знаний немецкого для учебы.
Насчет двух курсов университета - не знаю точно, но, кажется, этого достаточно для поступления.

этот вопрос лучше в конкретном ВУЗе задать. Может кое-что из российского образования подвердить получится, что-то выбрать придется. Но в каждом ВУЗе определенные условия допуска. Если предмет zulassungsfrei, то и проблем не будет, но в основном они с ограниченным допуском, поэтому какую оценку для поступления учитывать будут - я не в курсе, но может кто подскажет или в ВУЗе спросите.
Ну и смотреть, выбирать на какой факультет хотите. Если там два предмета, то, естественно, два и придется учить (подтвержать). Кстати, есть факультеты Lehramt-а, на которых 3 предмета изучаются - новшество с этого года.