Оно то так, но это в идеале. Дело в том, что немецкая система образования отличается от советской в этой связи в худшую сторону. У нас все школьники, если они хорошо учились по всем предметам могли выбирать любую профессию по душе и добиться хороших результатов в Уни. Конечно, различаются по способностям, - гуманитарий, логик и т.п., но в Германии проблема не только в этом.
Здесь же школьники после 10 класса должны определитьска какие предметы они будут изучать до 13 класса, а какие нет. Т.е. они выбирают профилирующие предметы: например: биологию и химию (физику, например вообще не учат) или математику и физику (а биологию и химию не изучают) или т.п.. Т.е. все предметы до конца оставить невозможно. И теперь получается, что школьник еще за 3 года как минимум должен определиться с будущей профессией. А это не всегда бывает. Далеко не все имеют "Траумберуф" с самого детства и на всю жизнь. Вот и получается, что решил человек стать математиком, взял на абитур матеметику и физику, например, а потом понял, что это не то, чем он хотел бы заниматься всю жизнь (да и что такое "настоящая" матеметика" он увидел только в старших классах школы). Изменил свои планы, решил стать фармацевтом, например, - а там такая фимия..., тут и с полным школьным фундаметном дай бог потянуть, а тут еще все 3 последних класса вообще химию не проходил: ни органику, ни полимеры, нечего. Вот и получается засада.
Но а что поделаешь? приходится как-то выкручиваться. Понятное дело, что много вылетает, - особенно в таком случае, но все же кому-то и удается осилить даже с такими исходными параметрами.
И наоборот, человек, который взял математику и физику в 15 лет, что обречен теперь идти только в инженеры?, а ни врачем, ни фармацевтом, ни, ну не знаю, биологом уже ему путь отрезан? Я знаю только небольшое количество людей, которые с детства или, по крйней мере, за несколько лет до окончания школы знали точно кем они будут по профессии. многие же другие (и там и тут) выбирали профессию или по окончанию школы или коротко до окончания. Кстати, до окончания школы, пока не получишь аттестат и не узнаешь свой средний балл, все равно не будешь знать на что ты вообще можешь рассчитывать в плане выбора факультета, на многие спсциальности высокий проходной балл. Так что даже далеко не все те, кто уже за пару лет определился куда он пойдет, могут действителъно реализовать свой план, т.к. если средний балл школы получился ниже, чем нужно, то не каждый готов ждать 6-7 лет вартецайт чтобы получить место учебы на той специальности (тем более, что за такое время в голове уже мало что сохранится ит школьных знаний все равно и вероятность окончить вуз будет уже значительно ниже), на которой хотел, а меняют свои планы и идут на др. профессию. А куда же деваться?
Так что то, с чем вы столкнулись: в большой степени не вина или тупость студентов-вчерашних шкильников, а проблемы организации немецкой образовательной системы. Но вузовских преподаваелей эти проблемы не колышат, здесь, как ни стренно все как бы разрозненно, - одна часть система совершенно не связана с другой и каждая часть живет сама по себе. Немецким профессорам-преподавателям совершенно все по барабану, - у них нет цели научить, - они просто читают свои лекции и потом проверяют и строго оценивают клазуры. Сколько дотянет до конца, сколько вытяент учебу - им пофиг, - они зарплату все равно получат. И государству выгоднее вместо того, чтобы учить своих студентов и выгоднее набрать потом готовых иностранных инженеров, врачей и т.п. А потом только и читаешь удивленные статьи в прессе, что специалистов в стране не хватает? и что же так мало студентов оканчивает вуз? и т.д. и т.п...
Так что то, что написано на странице вуза, что

то это и имеется в виду, что тех кто не имел этих педметов в школе (старших классах) и не аттестован по ним, могут все равно поступать на этот факультет. а там как студент справится, - потянет или не потянет - это уже его проблемы. Может и справится, но усилий приложить больше прийдется.