насколько я понимаю, бюрокауффрау и есть самое близкое к профессии бухгалтера. Ну есть ещё несколько разновидностей кауффрау, как у нас, допустим, были профильные техникумы. Например, в торговом учили бухгалтерию с привязкой к торговле, а в автодорожном ( мой вариант) с привязкой к дорожному строительству и автопаркам. Мы и практику соответственную делали и формы учили. Так примерно и тут.
Есть ещё штойерфахангештеллте, те работают преимущественно в штойербюро. Дополнительно к бухгалтерии изучают налоговое право. Потом могут помимо бухгалтерии ещё и налоговые декларации как частных лиц, так и предприятий составлять, но под контролем и руководством штойербератора или при работе на крупном предприятии типа главного бухгалтера, хотя такого понятия тут нет.
Есть бухгалтер, с правом составлять баланс (годовой отчёт). Для этого надо 2 года учиться несколько раз в неделю по вечерам и сдавать серьёзные экзамены.
Вот ещё есть такая группа http://groups.germany.ru/604403.html?Cat= Там люди делятся опытом.