На терапевта тут не специализируются, это уже само собой подразумевается. Тут стоматологи повышают квалификацию на специализированных курсах, докторскую пишут (тогда титель есть Dr. med. dent., хотя я еще не разобралась, это для имиджа только или нет). А кто специализируется дополнительно я вам уже раньше писала, но все это происходит посредством работы. Т.е. например человек хочет быть Киферортопед - закончили Уни (11 семестров), получил Аппробатион - может теперь "Zahnarzt" называться, проработал год, делает Аусбильдунг в Уни-Клинике, специализирующейся на Киферортопедии, либо в специализированном праксисе, уполномоченном на такой Аусбильдунг. Потом сдает экзамен в Arztkammer своей земли и получает специализацию "Facharzt für Kieferorthopädie". Но возможности предоставлять соответствующие услуги, есть у обычного врача, посетившего курсы по Kieferorthopädie, но тогда пишется "Zahnarzt Schwerpunkt Kieferorthopädie". Есть еще Master of Science Kieferorthopädie (из разряда ДААДовской ссылки) - учеба в Уни порядка 2 лет, в основном по выходным дням, стоит кучу денег. Вот такой разброс.
P.S.
За свою информацию 100% поручится не могу, т.к. я только начинаю на стоматолога учится и выясняла для себя какие дальнейшие возможности есть.