Если она обязательно хочет "штудировать", но боится, что не потянет универ, то лучше идти в Fachhochschule на какую-нибудь практическую специальность, где знания русского тоже пригодятся для работы с клиентами - какая-нибудь логиститка, Diplom-Kauffrau, Außenhandelskauffrau, Reiseverkehrskauffrau, Bankkauffrau (последнее чаще предлагается в рамках duale Ausbildung, когда теоретическое обучение перемежается практиками).
Тогда и шансов больше будет найти работу по окончании учёбы , и учиться там немного легче, чем в университете. Посмотрите, какие специальности предлагают Fachhochschulen в вашей местности и выбирайте из них то, что ей больше нравится.
Можно ещё на консультацию сходить в Berufsinformationszentrum при вашем арбайтсамте - там человека тестируют и выявляют в общих чертах, к каким профессиональным областям у него склонность (технарь или гуманитарий, работа с людьми или с механизмами, абстрактное или образное мышление и т.д.). Потом рассказывают, какие есть профессии в этой области, где на них можно выучиться и какие у каждой профессии перспективы на рынке труда. Правда, если человек к ним не по своей инициативе приходит, а по направлению джоб-центра, то почему-то чаще всего "выясняется", что почти поголовно у всех тестируемых выявляется очень сильная склонность к работе Altenpfleger-ом.