Ausbildung = немецкая форма ПТУ.
Также как и в России учёба состоит из 2 частей: в школе и на фирме и длиться 2,5-3,5 года.
Отличие от России:
Если в России для получения места нужно сдать документы / вступительные экзамены / тест в школу,
то в Германии (обычно) для получения места нужно заключить договор с фирмой. То есть фирма сама выбирает себе учеников и тем самым может при желание требовать от ученика что-то большее чем минимальные требования.
Минимальное требование: 9 классов школы.
Реальные требование фирм различаются очень. Зависит от самой профессии, фирмы и т.д. и т.п.
От полного отсутствия каких-ни будь требований (тяжёлые ну очень плохо оплачиваемые профессии) до наличия абитура и владение математикой / 2 иностранными языками.
Отличие от России: "престижные" курсы на бухгалтеров и офисных клерков, которые в России проводятся в "колледже", "лицее", техникуме, "академии"
являются здесь прерогативой ПТУ.

Абитур требуют фирмы очень редко.

Университет не причём.

в Arbeitsagentur, посмотреть на страницах фирм, в газетах, самой поспрашивать в фирмах

Честно сказать не знаю, но попробовать Вы просто обязаны. Без профессии здесь не обойтись.

Нет не даёт. Но можно будет после Ausbildung получить за 1 год особо не напрягаясь Fachabitur для института.