Дело-то это, может быть, и благое. В некоторых случаях - подвиг: Sie war einer Sechsjährigen aus einer Spätaussiedler-Familie zu Hilfe gekommen, die von Rechtsextremen belästigt wurde. (Речь, напмню, идет о 17- летней девушке из Саксонии. )
Но как сама полиция инструктирует, иногда резкие движения приводят к более тяжелым последствиям, особенно если нападающий вооружен и/или обкурен, и кругом много людей.
Важно запомнить приметы, поскорее вызвать полицию, не побояться (или не постесняться ) дать четкие показания. Инода просто заорать (причем бюргеры, как известно, реагируют на вопль "Пожар!!!" быстрее, чем на "Убивают!!!")
Что касается "ни в коем случае не причинять вреда преступнику", то это тоже важно, так как его адвокат (а у него тоже может быть адвокат) потом за каждый синяк будет цепляться. И "в дураках" останется жертва, а преступник - безнаказанным.
Если уж изображать из себя "санитара леса", то, имхо, нужно не забывать о принципе "не навреди". И о разделении труда.