В. Сорокин, "Пир". Сначала вызвало отвращение, потом очень понравилось. Талантлив, черт!Умен, эрудирован, образован.
Итак- БОРЩ!...Как много в этом слове...
Варево сие явно балканского происхождения, разжиженный вариант мусаки:
в глубокой кастрюле жарите нарезаное мясо (говядину, птицу) до золотистого цвета, на другой сковородке поджаривается морковь, репчатый лучок, мелко порезаный, паприка и наконец свекла соломкой.
Поперчить (aus der Mühle!), посолить, щепотку сахарной пудры для кул╦ра.
Добавить все это к жаренному мясу, залить водой, картошку туда, пару ст. ложек Kräuterbrühe, чуть попозже капусту шинкованую, корешок сельдерея, поварите немножко. Наконец чеснок, рубленая зелень-укроп, петрушка, зеленый лучок ( да побольше!), горчицы ст. ложку добавить... Дать настояться пару часов, и потом, вновь разогрев, ложку сметаны.... ух!... Желательно предварительно принять 80 гр. "Moskovskaja osobaja", сильно охлажденную и, горячим борщиком е╦ родимую, горяченьким!,... и про стручок перца кайенского тоже не забудьте и про корочку грубого, черного хлеба и чесночок вприкуску!... Ну как, слюноотделение началось?... После трапезы такой немецкие бабушки в Strassenbahn'e, зажимая нос, будут шарахаться от вас, как черт от ладана, что тоже имеет свои положительные стороны.
Есть безчисленное количество вариаций на эту тему, и все они имеют право на существование.
Главное правило: базисные ингредиенты- мясо, свекла, капуста, лук, морковь и любовь!, любовь!, любовь!.......
И побольше импровизации, сообразно с национальными традициями, предающегося сему действу эпикурейца
В общем, да здравствует мыло душистое и веревка пушистая!
P.S. Я не слишком отвлекся от темы? Вспомнился журнал "Работница", рубрика- "А я делаю так!".
Guten Appetit!