В данном случае вероятно действуют два разных мотива:
1. Упомянутый Вами дядя Сэм. Прич╦м, его роль сложнее, чем может поначалу показаться. С одной стороны, российско-американские отношения неизбежно влияют на российско-европейские (не следует забывать о том, что США и ЕС союзники). С другой стороны, любой "прогиб под хозяина" является довольно хитрым тактическим при╦мом, ведь можно любую собственную пакость выдать за следование желаниям того же дяди Сэма, да ещ╦ и рассчитывать на поощрение с его стороны за проявленную лояльность, одновременно прячась за его же спину. Дескать, это не Европа (или некая отдельная страна N) по собственному почину гадит России, а США заставляют е╦ это делать.
2. Случай с мясом из Польши послужил опасным сигналом для остальных европейских стран. Не секрет, что "продуктовые скандалы" в Европе имеют давнюю традицию - http://www.khd-research.net/Food/LM_Skandale_1.html. Возможно Европе казалась заманчивой идея использовать Россию в качестве крупного рынка сбыта некачественной продукции (т.е. попросту продавать туда то, что самим есть страшно). Ну, а строгие санитарные нормы Российской Федерации и е╦ ж╦сткая реакция на попытки эти нормы обойти не оставляет от этой мечты камня на камне. Вот Европа и предпринимает отчаянные попытки уломать несговорчивого партн╦ра.

Ну, ВТО это далеко не только ЕС. Что же касается отношений с Европой, то лично я считаю, что в интересах России было бы вообще несколько переориентировать свою торговую политику на других, более перспективных и менее обременительных партн╦ров. В конце концов, на Европе свет клином не сош╦лся.

Скорее всего, это просто традиция. Вполне преодолимая. И чем больше пакостей Европа будет устраивать России, тем большее число россиян будет понимать, что и кто скрывается за всеми этими пластмассовыми европейскими улыбочками. В дружбе ничего плохого нет до тех пор, пока она не становится инструментом облапошивания партн╦ра.