Я надеюсь, Вы понимаете, что должностные обязанности директора и должностные обязанности его секретарши нельзя написать одинаково конкретно на паре страниц?
Чем проще работа и чем ниже уровень квалификации - тем конкретнее можно очертить круг его деятельности.
Было бы смешно вменять в обязанности директора, например, проводить каждое утро оперативку или вызывать на доклад едедневно начальников служб.
Хотя эти, как Вы выразились, "телодвижения" обычно и происходят, но это не обязанность а лишь одна из форм работы директора с подчин╦нными.
Обязанностью же его является как раз то - что Вы относите к разряду демагогии. За это с него и будет спрос.
А за "телодвижения" с него никто спрашивать не будет - был бы конечный результат.

Этот "дядя Вася" пережив╦т дюжину плохих директоров, а у хорошего директора этого "дядю Васю" быстренько "перевоспитает" или просто выгонит с работы его непосредственный начальник, если не захочет, чтобы директор предложил ему самому уволиться "по собственному желанию".

Это говорит лишь о том - что Вы сталкивались в жизни лишь со слабыми и неумелыми руководителями. Мне же приходилось сталкиваться со всякими.

Но у Вас как раз и выходило, что нерадивый исполнитель не "переживал" своего хозяина или (что то же самое) руководителя.
И выходит, что Вы контролировали его работу. А не делали бы это, так он бы и не только клиентов распугал.
Кстати, как материальное стимулирование работников, так и увольнение нерадивых - это тоже сфера обязанностей и ответственности руководителя, а значит, Вы именно "несли ответственность."