С умным и культурным человеком не всегда легко общаться и тем более жить вместе. И наоборот, человек л╦гкий и приятный в общении далеко не всегда культурен и ум╦н. Прослеживается даже определ╦нная закономерность: чем сильнее и неординарнее личность, тем труднее она приспосабливается к окружающим и тем "неудобнее" она бывает в ежедневном общении - такие люди бывают вспыльчивыми или наоборот, замкнутыми, часто высказывают суждения, шокирующие окружающих или по крайней мере кажущиеся "странными", порой имеют "странные" привычки и бывают подвержены порокам (пьянству, азартным играм и т.п.). Прич╦м обратной зависимости нет - далеко не каждый хулиган, пьяница или психопат является выдающейся личностью, в большинстве случаев дело обстоит как раз наоборот. Что же касается посредственности, то для не╦ общение с окружающими как правило не представляет никаких трудностей, т.к. посредственности не приходится преодолевать какие-либо свои ярко выраженные индивидуальные черты. Соответственно, посредственность легко "притирается" к окружающей среде. Существует ещ╦ и оптимальный случай - ярко выраженная индивидуальность, надел╦нная умом и культурой, умеющая находить наиболее бесконфликтные пути общения с возможно бОльшим числом окружающих. Однако, ожидать этого от большого количества людей не стоит. Достаточно вспомнить о том, что даже самые выдающиеся деятели мировой культуры далеко не всегда обладали этой способностью (да и не всегда стремились обладать ею).
Тем не менее, возвращаясь к искусствоведу-алкоголику, можно с уверенностью сказать, что в памяти людей (по крайней мере развитых) останутся скорее его труды, исследования и лекции, а не его пьяные дебоши.

Верно. Но правила поведения за столом - это как раз не основной аспект культуры. Я вовсе не против соблюдения этих правил, но они не равноценны таким вещам, как этика, нравственность, духовные идеалы и т.п. Научить "правильно" (в кавычках потому, что в разных культурах эти правила бывают несколько разными) вести себя за столом можно и обезьяну, но она от этого не станет культурной. Этикет - это внешний, формальный аспект культуры, который не может превалировать над более глубокими и принципиальными е╦ аспектами. В противном случае, речь ид╦т не о культуре, а именно об этикете.