Ну кто вам это сказал?
Можно критиковать и целые народы, имея ввиду типичные национальные признаки.
И немцев критикуют, и французов, и это уголовно не наказуемо.
И если говорят, что немецкие туристы ведут себя в Италии как свиньи, то всем ясно, что имеются ввиду не все немцы, но речь о типичном поведении немецких туристов, и человек со здоровой психикой это понимает.
Кстати, немцы сами себя за это критикуют. И о поведение русских туристов в Турции недавно писал Штерн. Не очень корректно и со злобой, но в общем довольно правдиво. И всем ясно, что речь не о всех русских туристах, а о типичном поведении русских туристов.
Россия от этого не порвала отношения с Германией, а российские туристы может немного задумаются о своем поведении.
То же самое можно сказать и о любом другим европейском народе.
Все это в порядке вещей. Критика полезна и помогает исправлять ошибки.
Ну если в мире есть непогрешимый народ и его незачто критиковать, то это другое дело...