Возросший экспорт масла из Вологодской губернии побудил датскую фирму "Мерк-Паллизен", обосновавшись в С.-Петербурге, открыть в 1891 г. свою контору в Вологде. Она имела свой склад и закупала масло для Копенгагена, Гамбурга, Эдинбурга, Гулля, Лондона. В период 1895-1897 годов вологодское маслоделие работает на заграничные рынки, в связи с чем маслодельни перешли на выработку кислосливочного экспортного масла. Качество масла, выработанного без должного соблюдения санитарных условий на вологодских маслодельнях, и вид его упаковки не соответствовали требованиям заграничного рынка. В лучшем случае масло упаковывали в ольховые бочки, а заграничный рынок требовал в буковых. Большие требования предъявлялись также к укупорке бочек на заграничных рынках: к числу обручей, величине гвоздей, к качеству пергамента, так что страна, закупавшая масло из России, часто вынуждена была переукупоривать бочки, прежде чем отправлять их на рынок. Дания русское масло всегда переукупоривала, прежде чем отправить его на рынок в Англию. Некоторое время Дания почти все вывозимое из России масло оставляла для внутреннего рынка, а на внешний отправляла товар только своей выработки, тем более что в России иногда в бочонки упаковывался нестандартный вес масла или неоднородное, не одной выработки масло.