если есть конфликт между религией и светским законом, должна уступать религия.

В данном случае конфликт между двумя светскими законами - о свободе совести и обязательном образовании. Право отказаться от плавания в обтягивающем и по сути ничего не скрывающем купальнике никак не противоречит праву на образование. Оценка по физкультуре даже не учитывается при выведении среднего балла во время испытательного срока в гимназии. Невозможно например получить освобождение от математики и получить аттестат зрелости - а от физкультуры можно. Мусульманские женщины в Европе имеют право прятать тело и лицо от взглядов чужих мужчин (но не обязаны как в странах шариата) - и это право не может быть ограничено без очень серьёзных причин, к каковым "интеграция" и "обязательная школьная программа" относиться не могут - это противоречит ДУХУ христианской морали и европейских ценностей. Сегодня мы заставим их сдавать зачёт по плаванью, завтра заставим есть свинину, послезавтра заставим поклоняться распятому еврею, а там недалеко и до обязательного гомосексуализма под угрозой депортации тех у кого не встанет на волосатую задницу.