Мне кажется, Вы слишком болезненно восприняли слово "хохол". Безусловно, если Вы считаете, что оно лично для Вас несет оскорбительный характер, то имеете полное право потребовать от собеседника впредь это слово не употреблять. Но, по моему мнению, все зависит от контекста. Скорее всего, никто не хотел Вас обидеть или продемонстрировать пренебрежение ко всему украинскому народу.
О том, кто совал нос не в свои дела, т.е. кто был наглее: Путин с Лужковым или Пауэлл с Хербстом (а еще ранее Паскуалем), говорить нужно отдельно. (О Жириновском я не говорю, политическеи колуны - иная тема). РФ, равно как и любое другое государство мира, имеет полное право влиять на международную ситуацию, пытаться укрепить свое положение в той или иной стране мира. Нет ни одной мало-мальски значащей страны на планете, которая не практикует ежедневно то, что Вы назвали "сованием носа". Это вопрос определений и политических игрищ. Т.е. "дружеская помощь демократии" при желании может быть истолкована как "грубое вмешательство во внутренние дела". И наоборот. Выводы делать народу и правительству конкретного государства.