Человек имеющий светлый цвет кожи, это представитель белой расы, а Вы разве не замечали, что у людей бывает разный цвет кожи. Это качество зависит от того, в какоих условиях среды эволюционировали его предки.
В Википедии вот что написано по этому поводу.
Белые люди (англ. White people, в американском английском также Caucasian people) — исторический и культурно-этнографический термин, употребляющийся в различных контекстах для описания европеоидного населения. Основные носители данного термина — европейские народы.

Конечно, зебры с жирафами далеки генетически для того чтобы перемешиваться. А белые медведи с бурыми физически могут скрещиваться, но практически у них не бывет такой возможности (бывают случайные исключения)т.к. живу в разных географических зонах. Но эт зоны разные не только географически, но и климатически, а следовательно белые и бурые медведи живут в крайне разных средах обитания и у них выработались крайне разные приспособления к выживаниюв их средах. Эти приспособления закреплены генетически. Детёныш от белого и бурого медведя может унаследовать разные наследственные приспособительные признаки от каждого из родителей, потому что многие признаки передаются блоками. Невозможно будет выжить бурому медведю в среде обитания белого медведя и крайне трудно будет выжить медвежонку метису.

Даже метисы испытывающие большие или меньшие проблемы из-за плохой преспособленности к любой среде обитания могут выживать и давать потомство. Но, если метис живущий в лесах средней полосы, даст потомство от бурого медведя, то детёныш уже будет на 3/4 бурым медведем, а следовательно, более приспособленным к жизни в средней полосе. И т.д. генетика белого медведя будет растворяться в последующих поколениях бурых медведей. Это очевидно.