Откуда у Вас такая уверенность? Ещё до войны на Украине, в Белоруссии, в Молдавии, в Прибалтике существовали еврейские местечки, многие евреи говорили на идиш, были еврейские школы, театры, еврейские писатели...БОльшую часть носителей этой культуры уничтожили нацисты и их помощники из местных, а добил еврейскую культуру товарищ Сталин, расстреляв членов Еврейского антифашистского комитета, а затем объявив борьбу с "убийцами в белых халатах" и безродными космополитами.
Тем не менее ассимиляция многих евреев в послевоенном Советском Союзе была очень поверхностной, скорее защитной маской, чем внутренней сутью. Да, были закрыты еврейские школы и театры , а после разрыва дипломатических отношений с Израилем за изучение, а тем более за преподавание иврита можно было и в тюрьму попасть, но во многих семьях сохраняли хотя бы элементы еврейских традиций и уж конечно рассказывали детям об истории семьи. То, что бережно сохранялось и передавалось от поколения к поколению тысячелетиями, вряд ли можно полностью стереть за несколько десятков лет. Не удалось это и советской власти. Далеко не всех советских евреев удалось превратить в Исавов, продающих право первородства за чечевичную похлёбку...
Среди причин массового отъезда евреев, кстати, "зов крови" стоял не на первом месте. Уезжали не столько "туда" - в Израиль (многие и поехали вовсе не в Израиль, а в США и Канаду), сколько "оттуда" - из СССР. И сохраняли (и сохраняют) русский язык и русскую культуру в зарубежье как раз те, которые уезжали "оттуда". Поэтому и сейчас хранителями русского языка и русской культуры в Германии остаются русскоязычные евреи - они ведь тоже ехали "оттуда". А вот российские немцы ехали "туда" - домой, на родину предков, в Германию, поэтому совершенно понятно, что они мало заинтересованы в сохранении "русскости", а хотят как можно скорее вернуться в стихию родного языка, культуры и менталитета.