Разумеется, драться людям доводилось в самых разных регионах мира. Где-то в той или иной степени сформировались соответствующие традиции (например, бразильская капоэйра, французский сават и пр.). Но, пожалуй, наибольшее развитие боевые искусства получили именно в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. На то были свои причины - исторические, социальные, религиозные и др.
Вообще, я не сторонник жёсткого деления боевых искусств по "национальному признаку". Во-первых, в пределах одной страны могут встречаться совершенно разные подходы к этому делу (пример - сумо и айкидо). Во-вторых, схожие техники и принципы могут встречаться в боевых искусствах разных стран (например, муай тай, муай лай лао, прадал серэй и лэтхвэй). В-третьих, некоторые боевые искусства уже по своей природе являются "многонациональными" (например, демонстрируемое в опубликованном выше видеоролике кванкидо с китайскими и вьетнамскими корнями).

Откровенно говоря, всякого рода мистики в боевых искусствах гораздо меньше (если она вообще присутствует), чем это подчас кажется западной публике. В основе же всевозможных "чудес" лежат саморегуляция, техническое мастерство и некоторые знания, имеющие вполне земную природу.