Представители не всех религиозных групп или не всякого культурного уровня (не путать с формальным образованием и занимаемой должностью)? Тут как раз было бы полезно углубиться в детали, т.к. данная тема упорно замалчивается в обществе (видимо из опасения кого-то задеть). А ведь наверное трудно не заметить следующей закономерности - чем "незатейливее" в культурном плане люди, тем фанатичнее они держатся за всё "своё исконное" (или то, что они таковым считают, иногда без достаточных на то оснований), тем нетерпимее они по отношению к "чужому и инородному" и тем более склонны они сбиваться в стаи против "общего врага". Исключения конечно встречаются, но на то они и исключения.
По поводу приведённого Вами примера: честно говоря, мне трудно представить себе интеллигентных людей (независимо от их религиозной принадлежности), устраивающих скандал из-за свинины в школьной столовой. А вот "простые и незатейливые" на это вполне способны, такие могут и на визг сорваться, и руки распустить. Поведение директора школы вообще вызывает удивление. Неужели так сложно иметь в столовой разные мясные блюда, чтобы каждый мог выбрать для себя что-то подходящее по вкусу, религиозным предписаниям, медицинским соображениям и пр.?