Не согласен, в Казахстане например сразу видно было, где русский, казах или немец живут. И "жигули" тоже видно было, и невесть откуда наприехавшие в начале 90-ых русские и казахи именно немецкие дома, дачи и "жигули" пытались в первую очередь (за бесценок) прикупить. И отдавали, а что делать? Те, кто потом у себя на родине бывал рассказывали, во что превращали их дома новоприбывшие хозяева.. люди плакали.
Да и "немецкость" не по штруделю на столе определяется. Можно быть немцем на бумаге, а русским в душе. У многих так и есть, ибо воспитаны были на общей идеологии "гомо советикуса" соотв. взгляды и вкусы одинаковые. Смешанные браки также разбавляли "немецкость", так что дети из подобных семей кроме разве что фамилии и немецкой "омы" ничего немецкого зачастую уже не имели. Там, где немцы жили более обособленно, например в деревнях, самобытность и язык зачастую удавалось сохранить вплоть до нашего времени, а точнее до отъезда в Германию. Знаю пару-тройку деревень в Кокчетавской области, Семипалатинской (Бородулиха, Ивановка, Сосновка..) в Алтайском крае. На их примере можно по-моему говорить об "истинных", если можно употребить подобное слова "русских" немцах. Там даже молодежь между собой на немецком разговаривали.
Различия в другом были.. Немцы обычно всегда отличались прилежностью, исполнительностью и трудолюбием. В нашем городе немцы на расхват были, прав turgai, в Рудном и Кустанае и области немцы всегда были самой уважаемой нацией. В шахтах, на комбинате, водилы и т.п. - первые люди это "русские" немцы были.Так что видимо дело не только в "штруделе" на столе или немецкой фамилии.