Вынужденной оборонительной мерой они были бы, если бы
1) Мусульманский мир напал на страны-организаторы крестовых походов
2) Крестовые походы были бы направлены на то, чтобы отбить мусульманские войска с захваченных ими христианских Земель
Ни того ни другого не было. Было лишь желание взять Иерусалим и небольшой кусок земли вокруг него под свой контроль. Плюс пограбить, да занять народ.

1) А что, Иерусалим состоял только из христианского населения? Или хотя бы большей частью из христианского? Сколько там этих христиан то было? Кстати, хорошо было "освобождение", когда после взятия города во время первого крестового похода благородные христиане вырезали от нечего делать около 20 тысяч жителей Иерусалима.
2) Священный он не только для христиан. Но и для иудеев и мусульман.

А когда евреи бежали от мусульман к христианам? До 20 века точно не бежали, а потом бежали в Израиль. Так что Ваш брат - христианин в плане терпимости по отношению к другим религиям не особенно отличился. Только во второй половине 20 века, после второго ватиканского собора в 1965 году в этом плане наметились сдвиги.