От себя добавлю,чтобы Вы Дактиль не были столь категоричными в своих суждениях насчет идиша: ведь профессор П.Векслер также является евреем ,bzw.носителем языка
Совет: послушайте не схоластически-преподаваемый сегодня в Gemeinde, sondern носителей языка пожилого возраста ( для которых идиш Muttersprache ist),z.B. бабушки из Гомеля ,Бердичева - они говорят совсем не так как западники
Также вы упускаете из виду лингвистические различия разных групп европейских евреев:пока не рассматривая другие ,остановимся на двух западноевропейская (то что вы упомянули касательно верхней Баварии)собственно говоря и есть ашкенази (страна Ашкеназ-Германия) и восточноевропейская ( Польша , часть Белоруссии и Украины )
Кстати,именно поэтому "западноевропейские " ашкенази часто носили фамилии с корнями слов,на базе германского языка:
- Эпштейн,Бернштейн, Мильштейн, Кропман,Фридман, Эренбург, Люксембург,Розенбаум, Розенберг, Гольдберг
А "восточноевропейские " евреи носят фамилии со славянскими корнями слов (как базис) и польско-белорусскими суффиксами/окончаниями
Славянские корни и окончания :
- Малиновский,Новодворский,Павловский,Хмельницкий,Вишевский,Бродский,Березовский (малина,двор,хмель,вишня,брод,береза)
С белорусским суффиксом "-ович" (Но тут интереснее :с наложением суфикса на иврит.корень слова):
-Каганович, Шендерович, Якубович, Макаревич, Абрамович