К сожалению, ваш муж, с которым я, если помните, заочно маленько знакома, т.к. подсказывала, как сдать А1, сдать В1 объективно не сможет. Так что вы оба расслабьтесь и просто учите язык.

Да, он будет учить заново А1 (две части), А2 (две) и В1 (две).

На уроке он не сможет заниматься в своём темпе, т.к. программа есть программа, и учитель её будет выдавать. Дома пусть повторяет всё, что прошли в классе, не только пару "домашних" упражнений. И без стресса, т.к. всё равно не сдаст.
Схема сдачи, кстати, да, такая же: из рабочей тетради потом ответы заносятся в Антвортбоген.

Учебник для нас очень замудренный: какие то мелкие картинки, даже в очках не рассмотришь, какие то пометки, сноски и значки.... Ужас. У нас 50 лет назад учебники были простые и понятные.

Увы. Как учебник называется?

А что будет, если он не сможет сдать на сертификат?

Унбефристет не дадут. Продлять будут как вашему супругу, а самостоятельный ПМЖ не дадут.

приходит в диком стрессе, ничего не понимает

Потому что он пытается успеть и услышать, что учитель говорит, и перевести, и обратно перевести. Это невозможно. Слова учите дома, маленько вперёд, там список есть. На уроке надо смотреть в рот и нагло просить повторить. Если там борзая в хорошем смысле молодёжь, то учитель будет работать с нею, им надо скорее выскочить на следующие уровни. Если сидят немотивированные домохозяйки, то со стариковским прилежанием он может набрать очки у учителя и он(а) будет больше на него обращать внимание.

Если же он не говорит о наличии проблемы, то учитель и не узнает. Я спрашиваю в классе: "Закончили? Готовы?" - Молодёжь кричит: "Да!" - и если никто не сказал нет, то докапываться никто не будет. Тут в Германии принцип такой: дитя не плачет, мать не разумеет; кому надо, тот спрашивает, а кто не спросил, тому не надо (и ен только в школе вы с этим столкнётесь)