Тот факт, что у вас до сих пор все проходило без проблем, не означает, что так будет всегда.
Или, что ни у кого не будет проблем, потому что их не было у вас.
Поэтому, приписка немецкого нотариуса людям, принимающим доверенность, не понравилась ( хотя они и не отказывались ее брать. )

Каким людям? Доверенности на русском с заверением только подписи и удостоверением личности доверителя принимали у меня в самых разных организациях - банках (хотя даже в разных отделениях одного банка к ним относились по-разному), СФР, операторе сотовой связи, МФЦ. Что касается придирок - мне приходилось иметь множество бесед с разными сотрудниками российских учреждений, у каждого из которых имелось свое личное, особое мнение. Тем не менее доверенности на русском с "припиской" сработали во всех случаях. А в этом году вообще проверки занимали не более получаса. Но, повторяю, это - Москва.

В РФ нотариус заверять подпись под документом, содержание которого он не знает, так как документ на иностранном языке - не имеет права.

В РФ нотариус удостоверяет перевод, выполненный знакомым ему переводчиком. Ему все равно, что там написано - он доверяет своему переводчику и заверяет его подпись. Исключение, насколько помню, составляют документы, в которых указаны суммы, т.к. пошлина рассчитывается от суммы.