Делайте тот латинский вприант имени и фамилии, который вы предпочитаете - ведь вы в Германии живете.

Мне никакой вариант не нравится, отсюда и метания. Оставить украинский проще всего, но тогда любой перевод документа с немецкого на русский будет давать не опознаваемое Россией ФИО. Российский вариант очень раздражает транслитерацией с -iia в имени: я и так вычитываю каждую букву фамилии-имени в любом оформляемом в Германии документе, потому что в 9 случаях из 10 пишут с ошибками. А с -iia, которая изначально выглядит как опечатка, ошибки будут в 10 случаях из 10. Это очень утомляет.

Хотя с версией на -tsch будет ещё больше ошибок, наверное.

И поверх всего этого, как вишенка на торте - попытки понять, какими законами будет руководствоваться РФ, и как не оказаться в ситуации, когда при выезде из РФ конфискуется загран с мотивацией "у вас явно другая фамилия в немецком документе, меняте теперь всё тут".