В этом случае вам на электронную почту Консульство вышлет электронную версию доверенности + ключ к ней. Эти файлы вы пересылаете своему доверенному лицу (или юристу) на рос сии, которое должно пойти к нотариусу и сделает обратную процедуру - перевод из цифровой в бумажную

А не поделитесь источником этой информации? До сих пор всеми инстанциями принимался только оригинал доверенностей, поэтому было бессмысленно пересылась их по емейлу. Все доверенности в этом отношении тщательно проверялись.

Я понимаю, что Россия ушла вперед в области цифровизации, и я сама получала по емейлу письмо из госучреждения, подписанного с помощью госключа (электронной подписью) , но в итоге это была все равно только копия письма.

Но даже если вы правы, и такой вариант существует, то было бы интересно познакомиться с первоисточником информации.... Выше уже привели цитату: "Консульство пересылкой доверенностей не занимается" (без уточнения формы), вы же утверждаете обратное.