Вы имеете ввиду, что если слоты появятся, то мне на е-мейл это сообщат?

Да, как только появятся слоты, вам придет письмо с темой "Уведомление о наличии доступного времени приема". В нем будет ссылка, переходите по ней, вводите капчу и у вас открываются доступные даты (или безальтернативная дата). Открывайте письмо сразу же, как можно скорее, тогда больше выбора.

Значит ли это, что доверенность из Бонна нельзя послать в цифровом виде?

Нет, не значит. В вашем скопированном тексте речь идёт о том что Консульство не оказывает курьерских услуг и не пересылает никуда бумажный оригинал доверенности. Вы получите её на руки. Но вы также можете перевести её в день приема в цифровой вид. В этом случае вам на электронную почту Консульство вышлет электронную версию доверенности + ключ к ней. Эти файлы вы пересылаете своему доверенному лицу (или юристу) на рос сии, которое должно пойти к нотариусу и сделает обратную процедуру - перевод из цифровой в бумажную. Таким образом на рос сии окажется бумажный оригинал доверенности без необходимости его пересылки.