Не хочют потому что. Там ведь не признают существования такого государства как Украина.А так, ничто не мешает сотрудникам российского местного отдела ЗАГС официально обратиться к своим коллегам в Украине, по месту выдачи первичного СоБ, с запросом о выдаче апостилированного дубликата СоБ. Другое дело, что все это не быстро. В этом году ваши родители точно не успеют уже ничего получить через переписку ЗАГСов. Пока запрос туда, пока ответ оттуда... Рождественские праздники, опять же, на носу... Если нужно быстрее, вот прям в день обращения, то нужно либо лично прибыть в Украину и обратиться в отдел ЗАГС по месту выдачи, либо уполномочить кого-либо доверенностью на получение дубликата СоБ и штампа "Apostille" на нем.

здесь Вы лукавите. на практике, украинские ЗАГСы игнорируют не только запросы россисйких ЗАГСов, но и запросы проживающих в РФ частных лиц. чтобы это не показалось следствием чрезмерной занятости, сразу скажу, что подобные запросы, поступающие от лиц, проживающих в Германии, отвечаются.