Доверенность
Да, можно заверить и у немецкого нотариуса, а потом поставить апостиль в суде.
К сожалению, в России такие доверенности могут долго "проверять", что не всегда годится.
Именно поэтому, когда мне нужны были доверенности для предъявления России, в основном по вопросам недвижимости, я ловила термины в консульстве во Франкфурте в буквальном смысле слова днем и ночью, а один раз, уже совершенно отчаявшись что-то поймать, даже попросила термин по email. 
Консульская доверенность хороша прежде всего тем, что её можно моментально проверить онлайн, поскольку она вносится в единый реестр https://www.reestr-dover.ru/ . Но даже и такую доверенность, внесенную в этот единый российский реестр, Сбербанк в Петербурге этим летом проверял целую неделю (что уж они там проверяли, не знаю,
данные кто угодно мог найти онлайн за минуту). Не представляю, сколько бы длилась у них проверка доверенности, сделанной у иностранного нотариуса.