Как я уже написала, не получаю краткосрочные визы уже давно, поэтому толком проконсультировать не могу.

Раньше получать визу самостоятельно в консульстве было дешевле, чем делать через "русскую" турфирму, думаю, что и сейчас так.

Список документов на частную визу похож на правду, только обыно не требуют Meldebescheinigung. Но если сейчас написано, что нужно, то, конечно, принесите, вдруг понадобится. (На годовую и более длительные бизнес-визы у меня Meldebescheinigung ни разу не требовали.)

Как лучше, дату визы "подогнать" под дату билетов на самолёт??

Не стоит так делать. Берите визу на месяц (или на 3 месяца, если будете-таки делать частную). Мало ли, вдруг надо будет на день-другой задержаться.

Визацентр - коммерческая организация от консульства, лучше избегать - обдираловка??

Нууууууууу.... там дороже, чем в визовом отделе консульства. Но проще, поскольку обычно не нужны термины и пр.

-"русская" турфирма- стоимость выше, чем через консульство??

Да, конечно. Турфирмы сдают документы клиентов обычно именно в визовых центрах, поэтому, оформляя визу через них, придется оплатить консульский сбор за визу + сервисный сбор визового центра + услуги турбюро = значительно больше, чем просто в консульстве.

На границе выдадут "миграционную карту". Заполнить и в месной ментовке печать поставить, "зарегиться"

Миграционную карту сейчас (по крайней мере, в Москве и Петербурге) пограничники при въезде заполняют самостоятельно и выдают её Вам уже полностью готовой. Её НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя терять, надо будет вернуть пограничникам при выезде.

"Зарегиться", то есть, оформить "уведомление о прибытии иностранного гражданина" можно и в УВМ (бывш. ФМС, а до этого ОВИР), и в МФЦ, и на почте. На почте в городах поменьше не всегда оходно регистрируют с туристическими визами, но без проблем регистрируют с частными.

Мне в Петербурге меньше всего хлопот доставила сдача заранее заполненного и распечатанного "уведомления о прибытии" в МФЦ рядом с домом родителей: совсем рядом, никаких очередей, никакой толкотни, всё делалось быстро, вежливо, спокойно. В сто раз удобнее, чем на почте. Эти "уведомления" я готовлю еще до отъезда, раз уж есть формуляры, заполняемые на компьютере. По приезде в Россию остается только добавить в этот формуляр данные миграционной карты и всё распечатать. (Когда заранее знала, что принтера не будет, распечатывала всё ещё в Германии, а номер миграционной карты дописывала потом от руки.)