Спасибо за развернутый ответ. В связи с этим еще один вопрос:

Если супруга подарит свою квартиру, допустим, своей матери, то я так понимаю, ее мать не сможет продать квартиру на протяжении какого-то определенного срока, так? Иначе её придется те же 30% платить...

Нет, никаких 30% не будет. Если мать супруги налоговый резидент и живет в РФ, то налог с продажи будет 13% и, кроме того, можно использовать налоговый вычет 1 млн. рублей. Замечу, кстати, что для НЕрезидентов, в купе к 30% налогу вычетов не предусмотрено. Но 13% налога, это если продавать сразу, после дарения. Если подождать некоторое время (3 года в случае дарения между близкими родственниками, как в вашем случае, или 5 лет в случае с неблизкими родственниками), то налога с продажи вообще не будет. https://spikcompany.ru/freeadvice/voprosy-po-nalogooblozhe...

Потом мать жены дарит деньги вашей жене (с нотариально заверенной дарственной). В итоге у вас получается:

1) налогов на дарение квартиры родственникам в РФ нет (вне зависимости от резидентства)

2) налогов на дарение денег в РФ нет (вне зависимости от резидентства)

3) налогов не дарение денег детям от родителей в ФРГ нет (до 400 тыс. евро) - поэтому важно чтобы мать жены дарила деньги именно жене, а не вам.

Т.е. ваши максимальные потери - резидентский 13% налог при продаже квартиры матерью жены, уменьшенный налоговым вычетом. А если подождать 3 года, то вообще без потерь.