А что значит, "перевести квартиру на себя до получения гражданства ФРГ"? Я же должна буду отказаться и от прописки и от гражданства РФ для получения гражданства ФРГ...

Ну имеется в виду, чтобы Вы вступили в право собственности пока еще остаетесь гражданкой РФ.

Вообще, более глобально нужно внесте некоторую понятийную ясность по ключевым пунктам:

• Право собственности на квартиру. Квартира на территории РФ может быть в собственности как граждан РФ так и (ну по крайней мере) пока граждан иных стран (ФРГ, США, Мозамбик... не важно). право собственности от гражданства не зависит.
• Регистрация в кваритрире. В РФ по определенному адресу (с условием выполнения законом предусмотренных предпосылок) могут быть зарегистрированы как граждане РФ так и граждане иных стран. Причем, факт регистрации на право собственности никак не влияет. Почему-то в РФ многие панически боятся выписаться из кваритры, считая, что таким образом они утрачивают право сбственности на нее. Наверное, это "привет" из совестких времен, когда права собственности не было, а было лишь право проживания ("прописка"), и утратив эту прописку, действительно с кваритры человек выметался. В настоящее время регистрация в квартире и право собственности - разные понятия. Можно быть собственником квартиры и не быть в ней зарегистрированным, и наоборот - снимать квартиру у кого-то и быть там зарегистрированным.
• Налоговое резидентсво в РФ. Оно может быть как у граждан РФ так и у граждан иных стран. Само по себе сохранение паспорта РФ или прописки не достаточно, чтобы по закону быть налоговым резидентом. Для этого нужно пребывание в РФ свыше 183 дней за год (причем не обязательно 183 дня подряд, главное в сумме). Более того, время от времени российская налоговая порывается де факто перейти на принцип "центра жизненных интересов" (типа если российский олигарх формально свалил, скажем, в Швейцарию и его нет 185 дней в году в РФ, то он считает уже, не должен платить налоги в РФ, хотя львиную долю прибыли генерирует в РФ - а российские налоговики думают иначе).
• Валютное резидентсво. Тема отдельной дискуссии. Но эта тема при продаже квартиры и сопутствующей ей возможных "схематозах" тоже должна учитываться. Если кратко, понятия "налогового резидента" и "валютного резидента" не равны. Тему валютного резидентсва часто игнорируют, а зря. Ибо с 2016 МНС РФ также контролирует и эту тему, вместо упраздненного Росфиннадзора.