Смогу ли я теперь продать "бабушкину" квартиру, которой владею много лет, и заплатить 0% налога?

Если есть российское гражданство и регистрация в РФ, то с большой вероятностью - да. Когда данные погранслужбы РФ автоматом будут синхронизированы с налговой, то всё изменится наверное. А вообще.

Есть закон:

Применительно к физическим лицам, подлежащим налогообложению налоговый кодекс РФ дает такое определение:

Налоговыми резидентами признаются физические лица фактически находящиеся в РФ не менее 183 календарных дней в течение 12 следующих подряд месяцев.

При определении статуса налогоплательщика для целей исчисления налога на доходы физических лиц следует учитывать фактические дни нахождения физического лица в Российской Федерации.
Документами, подтверждающими фактическое нахождение физических лиц на территории РФ, могут являться справки с места работы, выданные на основании сведений из табеля учета рабочего времени, копии паспорта с отметками органов пограничного контроля о пересечении границы, документы, оформленные в порядке, установленном законодательством РФ, на основании которых физическое лицо может рассматриваться в качестве налогового резидента РФ.