Ну, на учете в военкомате, кажется, аж до 50 лет состоят. Моего мужа туда не гоняли, так выписали, но у него ситуация несколько другая. Кстати, и при выходе из гражданства никаких документов о снятии с воинского учета не потребовали, из гражданства так выпустили.

Зачем ФМС? Не, всё просто: это делается в паспортном столе / паспортной службе - той самой организации, что занимается регистрацией (пропиской). Надо прийти туда и по их образцу написать заявление на выписку "в Германию". Меня в свое время предупредили, что не надо в заявлении ни в коем случае слова "на ПМЖ" упоминать, а то вкатали бы это в листок убытия, а потом бы точно в ФМС топать пришлось. В листке убытия пишется точно то, что Вы пишете в заявлении о выписке. У меня было написано "в Германию" - вот они мне точно так же в листок убытия и написали. При выписке Вы на руки получаете: внутренний паспорт с печатью "снят с регистрационного учета" и листок убытия, где, кроме прочей информации, написано, что Вы выписаны "в Германию".

Для постановки на КУ штамп о ПМЖ действительно НЕ нужен, хотя на страницах консульств это и написано. Уже несколько лет ставят на КУ без него, если есть выписка за границу.