Регистрироваться надо в том городе, где Вы будете находиться более 3х суток. Если Вы только летите через СПб, то в СПб регистрироваться не надо.
А про анкеты что именно Вы не понимаете? Если будете регистрироватсь на почте, получите прямо там 2 одинаковые анкеты, заполните их БЕЗ ОШИБОК И ИСПРАВЛЕНИЙ, добавите к ним ксерокопии с Вашего паспорта (страницы с личными данными), визы, миграционной карты, квитанции из сберкассы об оплате пошлины (2 рубля за день пребывания в России), напишете опись вложения в 2х экземплярах (бланки описи вложения тоже на почте получите). Отдадите все эти бумаги сотруднику почты, он Вам выдаст корешок (нижнюю часть от одной из заполненных анкет) с печатью, это и будет Ваша регистрация. При Вашей регистрации должен лично присутствовать с паспортом (и пропиской) человек, на площади которого Вы регистрируетесь - он должен подписать Ваши анкеты, потому что считается, что это он Вас регистрирует.