Думаю, что менять ничего не нужно.
Мне эти стартовые меню нисколько не мешают. Что из того, что у вас вместо одной папки две? Программы стартуют как им предписано.
Все немецкие программы на немецком, а русские на русском.
Бывает иногда, что на некоторых сайтах русские буквы вместо умляутов, в результате того, что не работает автоматичекий выбор кодировок. Это легко исправить вручную, задав нужную кодировку.
То что предлагает Павел Городянский хорошо, но для начинающих пользователей ОС Виндовс слишком сложно и как он сам в этом признаётся на 100% проблему не решает.
Так что пусть останется как есть, тем более, что для продвинутых там все необходимые ссылки имеются.
Хочу добавить.

Этого я бы делать не советовал. Практически помощи почти никакой.
А вот команда default.reg не всегда выполняется.
Когда я попытлся вернуть немецкую кодовую страницу, то это не удалось ни с помощью запуска этого файла, ни через панель управления.
Сколько я ни пытался изменить поддержку юникодов на немецкий, всё равно после перестартовки виндовс установки оставались на русском.
Когда я попытался сделать изменения реестра вручную, то виндовс совсем рухнула.
К счастью, я был к этому готов и все данные сохранил, хоть на формат ещё не решался.
Как говорят: - Не было бы счастья, да несчастье помогло.