Судя по твоему скрину у тебя с 116 по 128 идут радары.

Сейчас включен 124 он его блочит минут на пять, потом автоматически выбирает другой.

Убери автоматически и ставь фиксированный с 52 по 64.

И для 2.4 убери автоматический.

Методом перебора подбери лучший. Это будет видно на какой скорости подсоединятся wlan в телефоне или во fritzbox

Поиграйся с Wlan Standart, посмотри как будут вести себя устройства WiFi 7 самый быстрый, Wifi 4 Самый медленный.

Но некоторые телефоны и прочие устройства ведут себя по разному, надо тестить.

Проверь WPA-Verschlüsselung

Ну а так просто сделай две сети как выше написал с разными именами и сам подключи одни устройства по 2.4, а другие по 5.0

Только предыдущие соединения с телефонов удали, что бы он не прыгал с 2.4 на 5.0 и обратно.

Да когда будешь менять каналы сам, для подборки лучшего, то опять может пропасть WLAN минут на пять, это нормально. И после перезагрузки может пропасть WLAN минут на пять. это тоже нормально.