Ноутбуки за 300 и тем более за 200 лучше не брать. Обплюётесь. Сейчас 8 гигов оперативы - ни в какие ворота. ОС запустите, в браузере откроете 10 вкладок, мессенджер какой-нибудь - и уже здравствуй, своп. Что-то вменяемое начинается от 500 евро, и то с компромиссами. За 200-300 что-то вменяемое - это только БУ, но если не разбираетесь, то лучше не лезть в БУшный мир.

Бюджетный проц если брать, то лучше не хуже core i3 или аналогичный АМДшный. Оператива 16 ГБ. Жёсткий диск - ну хотя бы от 500 ГБ. Но это стоит от примерно 500 евро, если в виде мини ПК или ноутбука брать. Если в виде десктопа, с каким-нибудь БУшным корпусом и блоком питания, и встроенной в процессор видеокартой, можно взять 32 ГБ DDR 5 (но для DDR 5 сейчас матери довольно дорогие), быстрый M.2 SSD на терабайт, ну и достаточно быстрый для дома (не для игр) Core i3 последнего поколения, типа 13100. Если довольствоваться DDR 4, то можно уложиться в 500 евро и при этом даже какой-то простой корпус с простым блоком питания купить. Если это уже есть, то можно и в 400 уложиться.

Насчёт матрицы - по-моему, это дело второстепенное. У всех дешёвых ноутов матрицы хреновые, так что там бесполезно выбирать. А если надо не перпендикулярно смотреть, а целой компании, то лучше скастовать картинку на внешний экран (телевизор, например) или этот экран через провод подключить.

Все эти коробочки в первом посте - это однозадачные ПК. Т.е. примерные аналоги ноутбука с 8 ГБ оперативы. Или их используют в качестве так называемых тонких клиентов - т.е. где-то есть мощный сервер, к которому вы подключаетесь, на котором запущено ПО, а вы лишь картинку с этого сервера получаете. Так сейчас много фирм работают, особенно по удалёнке. В вашем случае единственного ПК безо всяких удалённых подключений оно будет просто всё тормозить, и чем дальше, тем больше. Если не разбираетесь в железе и софте, и не знаете, как подобрать и настроить всё, чтобы оно как-то ворочалось на этих дохлячках, то верный путь - переплатить немного и избавиться от основной части проблем.