Вот такую сборку примерно в начале февраля знакомому собирали (от старого - корпус, вентиляторы, пара жёстких дисков и монитор 1080p и с 85Hz)

процессор - Ryzen 7 5700X - неплохо пережил понижение вольтажа без потери пика качества - фактически тот же 5800Х, но менее горячий.

охлаждение - Noctua NH-U12A - шум не был заметен, т.к обороты выше 800-900Об/м не поднимались. В довесок работают 3 вентилятора от Scythe от старого компа, тоже примерно на той же частоте. В итоге при комнатной температуре в 20-21С температура компонентов в максимальной нагрузке не превышала 35-45С, что очень даже неплохо

материнка - ASUS ROG Crosshair VIII Dark Hero - выбор пал из-за более-менее адекватности цены (260евро супротив 500 на старте) без потери стабильной поддержки Over/Undervolting. Из бонусов супротив B550 второй М2 (докупит позже 3-4ТБ когда цены устаканятся) и второй сетевой выход, т.к используется ещё и NAS для паралельного хранения данных. Альтернативно рассматривали ASRock B550 Steel Legend и GIGABYTE B550 AORUS Pro V2

память G.Skill F4-3600C18D-64GVK - заявлена как 18-3600 при 1,35В, но неплохо и 18-4000 взяла на той же мощности, хотя для стабильности всё-таки пришло 1.38 добавить. Имхо 64ГБ конечно перебор, но 32ГБ на тот момент стоили всего на 10 Евро меньше, а лишняя память никогда не помешает.

графика - MSI Radeon RX 6700 XT Mech - тоже своего рода золотая середина - для 1080p хватит, для 1440p в зависимости от игры и использования "лучей", но на тот момент самый оптимальный вариант цена/качество (410 Евро) супротив других моделей или Нвидия ну и наличие защиты от напруги на входе/выходе, что не у каждой карты имеется. Хотя это больше как "бонус" шло.

диск - Seagate FireCuda 530 SSD 1ТБ - "односторонная", т.е хватило охлаждения с материнской платы, при стрессовых работах выше 48-52С не поднималась,штатно где-то 39-42. Двухсторонний вариант (т.е фактически всё, что выше 1ТБ) имхо нужно брать только с родным охлаждением, которое покрывает чипы сверху и снизу.

питание - be quiet! Dark Power 12 850W - очень неплохо держит все свои шины, хотя лично меня не особо понравились Riple +-0,06mV, что было заметно при точечном уменьшении нагрузки по компонентам, но это уже очень большая придирка и имеет смысл только при очень точной обкатке вольтажа на душу населения. К тому же тут и материнка может играть свою роль. Опять-таки имхо тут бы и 750W хватило за глаза, но чел хочет летом в ОС поиграть на процессоре и графике, так что пускай будет запас. К тому же потише будет работать, когда ватты из всех щелей полезут :)

На момент покупки всё это "удовольствие" стоило примерно 1300-1400. Сейчас всё немного дороже, но не особо.

Имхо не стоит смысла заморачиваться с водянкой - как не крути, но вентиляторы оттуда никуда не деть либо нужно бак большой ставить, чтоб воду туда отводить, т.е то на то и выходит. Опять-таки тогда и графику нужно под водянку ставить, а не один проц....