какие и как их будут использовать 99% пользователей?

Многие из них используются "невидимо" - т.е. пользователи визуально этого не ощущают. А "какие" - на эту тему уже столько написано (как для чайников, так и для продвинутых), что я не вижу необходимости повторять это здесь.

если некто скачивает себе на комп опасный контент, то никакая безопасность не поможет, тк дыры будут всегда в любой версии винды

Поможет. Есть такое понятие как "изоляция" - это значительно улучшено в Windows 10. Разумеется, при условии что пользователь не отключает все что относится к безопасности. А если сидеть как админ, скачивать и запускать всё подряд, и автоматически отвечать "да" на все запросы системы - да, тут конечно, поможет только гильотина.

если никто ничего не скачивает и не лезет куда не следует, то разницы какая система стоит нет

Существует шанс (совсем ненулевой) что пользователь нарвется на неприятность на вроде бы безопасном месте - не помните недавнюю историю с рекламой Forbes? Так вот в этом случае разница есть - старая система более уязвима.

если вы представляете интерес и вас захотят целенаправленно хакнуть, то это произойдет при любой системе безопасности

Ошибаетесь. Можно создать систему (или настроить имеющуюся) при которой это невозможно - но, разумеется, ей нужно уметь пользоваться. К сожалению, большинство пользователей этого не понимает, да и к тому же безопасность и удобство пользования часто мало совместимы, и люди обычно выбирают второе - за что и страдают.

Абсолютное большинство всех хакнутых систем были некорректно настроены, не обновлялись, или была помощь изнутри. Если бы те кто отвечают за безопасность делали всё что должны - то число хакнутых системы было бы близко к нулю, но увы, большинство "специалистов" в этой области банальные дилетанты.