зависит от знаний этих пользователей и их целей. Задача защитить от целенаправленного стирания или от неумышленного? Допускается стирание с последущим восстановлением или вообще не допускается? Нужен доступ на чтение или на запись тоже? Если захотеть то все можно сломать сколько бы это не стоило и как бы не называлось. История это доказывает.
официальный путь - путем установки соответсвующих прав - но если у пользователей есть права администратора то не поможет (а если нет то все равно не поможет от более-менее опытного человека).
примонтировать систему read-only - в виндосе невозможно официальными методами на fat/ntfs , нужно писать свой драйвер
использовать read-only носитель (например сdrom CD-R) - хотя теоретически (теоретически!) возможно физически удалить тоже
netzwerk-share (папки расположены на сервере) - в большинстве сетей так и сделано.
- держать эти папки открытыми другим (скрытым процессом) - тогда удалить нельзя пока не завершится процесс (сработает от лохов)
-использовать грязные трюки (используется руткитами и антивирусами) - не поможет против опытных пользователей
загрузившись с BartPE или линукса можно стереть любую локальную папку
но наверное все что тебе нужно это как настроить права в виндах :-)
самая лучшая защита это сказать пользователю что если сотрет будет abmahnung а второй раз сотрет - его выгонят за хакерство со всеми вытекающими.