Вкусный сыр
Zurück
«Мы можем конкурировать с любыми мировыми сырами», - основатель сыроварни «Андреев сыр» Андрей Замыцкий из Самары.
Сыроварение — импортозависимая отрасль? Возможно ли произвести качественный продукт полностью на российском сырье?
В нашем случае мы полностью независимы от импорта: все ингредиенты отечественные. Главное сырьё — молоко, и оно всегда было российским. Это основа сыроделия.
Второй ключевой компонент — молокосвёртывающий фермент. Да, раньше я использовал импортный, но уже давно перешёл на российский аналог, который ничем не уступает зарубежным. Так что с сырьём у нас нет проблем. Мы на 100% способны создавать качественный сыр из российских продуктов.
Могут ли российские сыры конкурировать с итальянскими?
Мы можем конкурировать не только с итальянскими, но и с любыми мировыми сырами. Самое важное — качественное молоко. Это
основа. Если есть технологии, мы можем делать любой сыр из
https://xn--j1acdheddelgc3i.xn--p1ai/news/tpost/nzufice3t1-sir-bez-granits-pochemu-rossiiskie-sirov